DOVE FLAVOR NGOHYONG - Burung Dara Bumbu Ngohyong

Dove Flavor Ngohyong

Ingredients :
- Bird dove tail 1 -
- Cooking oil 50 ml -

Materials to boil :
- 100 ml vinegar -
- Bebeko / glucose 1 tbsp -
- Water 1 lt -

Salt ngohyong:
- Salt 100 grams -
- ½ tsp ngohyong -

How to prepare :
1. Salt ngohyong: Mix all ingredients, blender until smooth. frying without oil, not to clot.
2. Mixed all the materials to boil, boil. Enter a dove for 3 minutes. Lift.
3. spiced squab with salt ngohyong to in section (belly). Suspended for 2 hours or until the skin dry.
4. Fry until brown, lift. Cut. Serve with salt ngohyong.

Tips:
- Ngohyong called with the usual five chainise seasoning. In addition you can buy them in packs ready, ngohyong can be made of a mixture of fennel, cinnamon, black pepper, clove and mace of mashed flowers.
- Select a dove who was younger (still fresh skin color, not black) so the result is not tough.

Head-to-1

Burung Dara Bumbu Ngohyong

Bahan :
- Burung dara 1 ekor –
- Minyak goreng 50 ml –

Bahan perebus :
- Cuka 100 ml –
- Bebeko / glukosa 1 sdm –
- Air 1 lt –

Garam Ngohyong :
- Garam 100 gram –
- Ngohyong ½ sdt –

Cara membuat :
1. Garam ngohyong : Campur semua bahan, blender hingga halus. Sangrai hingga tidak menggumpal. Sisihkan.
2. Campur semua bahan perebus, didihkan. Masukkan burung dara sambil disiram-siram selama 3 menit. Angkat.
3. Bumbui burung dara dengan garam ngohyong hingga ke bagian dalam (perut). Gantung selama 2 jam atau sampai kulitnya kering.
4. Goreng hingga kecoklatan, angkat. Potong. Sajikan bersama garam ngohyong.

Tips :
- Ngohyong biasa disebut dengan chainise five seasoning. Selain dapat membelinya dalam kemasan siap pakai, ngohyong dapat dibuat sendiri dari campuran adas, kayu manis, merica hitam, cengkih dan bunga lawang yang dihaluskan.
- Pilih burung dara yang masih muda (warna kulitnya msaih segar, tidak kehitaman)agar hasilnya tidak liat.

Head-to-1

Koki - 0098 Edition - June 2007