TOFU GINGER SAUCE - Tahu Kuah Jahe

Tofu Ginger Sauce

Ingredients :
- Tofu silk wrap 1 (230 grams), mashed -
- To-wrapped so powder 1 -
- Milk 300 ml liquid -
- Sugar 100 grams of sand -
- Vanilli powder ¼ tsp -

Dressing :
- 100 grams Ginger, roasted, peeled -
- Sugar 50 grams of red, comb -
- Sugar 50 grams -
- Salt -
- Water 1 lt -
- Pandan leaves 1 sheet -

How to prepare :

1. Puding know: Mix all ingredients, even confused. Boil until stirred while boiling. Lift up to leave and not have steam heat. Enter the dough in a white brass that has been drabble, freeze.
2. Currycomb pudding with a tablespoon or printed form of marbles.
3. Sauce: Mix all ingredients, boil and boiled until the sugar dissolves while stirred. Shrink the fire, cooked up to ½ part. Lift and filtered.
4. Prepare the food cup, fill out the dough then fill with water ginger, served warm.

Tips:
- To add the content variations are pearls, peanut fry, young coconut or other materials.
- If you want a more spicy sauce to add the amount of ginger.

4 for glass

Tahu Kuah Jahe

Bahan :
- Tahu sutera 1 bungkus (230 gram), haluskan –
- Agar-agar bubuk 1 bungkus –
- Susu cair 300 ml –
- Gula pasir 100 gram –
- Vanilli bubuk ¼ sdt –

Bahan kuah :
- Jahe 100 gram, bakar, kupas, memarkan –
- Gula merah 50 gram, sisir –
- Gula pasir 50 gram –
- Garam secukupnya –
- Air 1 lt –
- Daun pandan 1 lembar –

Cara membuat :
1. Puding tahu : Campur semua bahan, aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.Tuang adonan putih dalam loyang yang telah dibasahi, bekukan.
2. Kerok puding dengan sendok makan atau cetak bentuk kelereng. Sisihkan.
3. Kuah : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut sambil diaduk. Kecilkan api, masak hingga ½ bagian. Angkat dan saring.
4. Siapkan gelas saji, isi dengan adonan tahu secukupnya, lalu beri air jahe secukupnya,sajikan hangat.

Tips :
- Untuk variasi isi tambahkan saja mutiara, kacang tanah goreng, kelapa muda atau bahan lain.
- Jika ingin kuah yang lebih pedas tambahkan jumlah jahenya.

4 for glass

Koki - 0098 Edition - June 2007